打边炉是什么意思？_人文历史_短知识_短知句子

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打边炉是什么意思？

何时热人间

2021-10-29 14:22:02

0次

打边炉这种吃法，应该是很早就有了，比如南宋《山家清供》里说的拨霞供，说是将新鲜的兔肉，切成薄片，然后酒，酱油，花椒等腌渍，然后火炉上放上锅，水滚后，将肉放在滚开的水里涮熟而食，并注明猪羊皆可，其实就是现在的小火锅。

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