核桃原名胡桃，据《名医别录》记载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指现在的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将其引进中原地区时，名叫胡桃。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳胡字，故将胡桃改名为核桃。此名延续至今。