西餐中全餐配菜一般如下： 头盘。它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等，有冷、热头盘之 分；其味以咸、酸为主，且都极具特色，如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油 鸡酥盒等；一般数量较少、质量较高。 汤。它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类，具体不同的品种 常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式 冷汤、俄式冷汤等。 副菜。它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等，主要是指鱼类菜肴，且食 用时要用专门的调味汁，如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。 所以当一个人点了全餐上来的每一道菜都吃了很多，到最后吃不下了，没关系，他只是不太了解西餐中的全餐。 但是如果有一个人点了全餐，而且每样菜只碰了一点点，以后就要和他谨慎交往了，因为，那是真的浪费。