做好的咖椰酱，柔滑细腻，像一条蛇，快速地钻入食客的心，在心房里舞出一个百花盛放的春天。 这咖椰酱还有一个别处没有的特色，在浓香当中有一丁点儿若隐若现的辣味，它刺激味蕾，但绝不喧宾夺主，它不是万丛绿中惹人瞩目的那一点红，它是万里晴空中的一道闪电，在引起注意的那一刹那，它却已稍纵即逝，因而特别耐人寻味。 隔了很多年之后，我才知道，师傅那“秘而不宣”的小秘诀，是在鸡蛋沫里加入一小匙的姜汁。然而，做那么、那么大的一桶，才加那么一小匙姜汁，如果小量地做，究竟该加多少，我就摸不着底了。