松鼠鳜鱼这道菜，初一听，还以为是松鼠肉加上鳜鱼做成的菜呢！其实是因为鳜鱼做好后上桌时，要浇上香浓的汤汁，同时发出“吱吱”的声音，酷似松鼠的叫声，所以叫“松鼠鳜鱼”。 其他还有类似于没有那样食材，却以那种食材命名的菜，比如鱼香肉丝，其实是肉混着做鱼的配料制成，让肉丝做出来之后酸酸甜甜带上了鱼的香味，所以就被称作鱼香肉丝。