牛奶为什么加热后会有层皮？_生活百科_短知识_短知句子

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牛奶为什么加热后会有层皮？

云纹梦纷蝶

2021-08-25 12:27:42

0次

牛奶中含有生长发育的所有必需的营养成分。蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。蛋白质一旦受热就会凝固。牛奶中的蛋白质就是因加热而凝固。

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